Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Diskuse k článku

Chyběly jim sýry s nápadem, tak je začali dělat. Inspirací jsou předci

Sýr s pětiletým rumem a čokoládou, kaštanovým pyré, oříškovým likérem, chilli, bílým pepřem, taková je nabídka malé rodinné sýrárny Degust. Leží ve Vahrnu nedaleko Brixenu na severu Itálie v provincii Jižní Tyrolsko a vedou ji Edith a Hans Baumgartnerovi.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

M73a80r38e46k 27T43u28r51n92o33v20e86c 7325272500726

V článku se píše o Baumgartnerových (Edith a Hans) - hned v prvním odstavci. Konkrétně věta: "Leží ve Vahrnu nedaleko Brixenu na severu Itálie v provincii Jižní Tyrolsko a vedou ji Edith a Hans Baumgartnerovi."

A hned pod obrázkem ve článku se najednou objeví nějací manželé Fischerovi. Když se rozklikne galerie, tak Fischerovi jsou zmiňování v popisku ke 3 fotografiím z pěti. Dokonce pod každou fotkou je "Archiv Hans Fischer".

Tak se ptám: O kom ten článek vlastně je? Jsou novináři tak neschopní, že když s někým píšou rozhovor, tak si ani neumí udělat pořádek ve jménech?

0/0
22.2.2014 15:32

J98a65r34m49i24l34a 41Z81e80l23e85n12s75k80á 9528978821963

Také dělám sýr, mám malou sýrárnu, vymýšlím si různé kombinace a chutě. Bohužel jsem na špatném místě, lidé jdou raději nakoupit do marketu než k "farmáři".

+1/0
9.2.2014 23:13

J40a10r35o90s66l62a51v 48K58o45v33á94ř27í80k 4428973110100

Tak kvalita se dycky prosadi.

0/0
10.2.2014 9:09

M59i56c36h43a33e44l 23M98e85n15s17i57k 8941306350822

Ježišmarjá, to mi neměli dělat.

Je půl jedné v noci a já jsem dostal strašnou chuť na Gran Moravia (nevím, proč zrovna na něj).

Ach jo. Rychle do betle a snad to zaspím.

+2/0
9.2.2014 0:25

Š34i15m89o23n 60K43o62k26o45š28k13a 1643266320814

8-o8-o8-o "Je totiž z mléka krav, které se pasou u moře. "?!! Jižní Tyrolsko má moře !? Odkdy !?To jsou mi opět cenné INFORMACE !!!!!!

0/−3
8.2.2014 17:55

Š11t51ě36p54á66n 14K65a12r56l53í62k 3654429503871

víte, ono se to mléko nechá i převážet, když už.

+3/0
8.2.2014 23:32

J37i73ř90i96n17a 92M20a85n81d25á92t19o96v14á 9407578820635

A u nás je docela problém sehnat kvalitní sýr kravský (kozí se sehnat dají) a kvalitní čokoládu zvlášť :-) Alespoň pro ty, co nebydlí v krajských městech ;-)

0/0
8.2.2014 15:33

M33i16r15a 67L74o68v77e 3684130438684

kozi syr je stejne zdravejsi:-)R^

+1/0
8.2.2014 15:47

M97i77c29h74a56l 90M38u72l28l24e88r 1890642547

Bunkr má pět metrů čtverečních,to tam toho sýry moc nedají!!??Rv

+1/−1
8.2.2014 10:28

M39i72c94h68a96l 25M95u78l11l19e44r 1810682987

oprava sýra

0/−1
8.2.2014 10:31
Foto

M32i29r48o89s76l26a82v 46S73t43e50i23n12e83r 1635485448253

Je to vlastně jakýsi vinný sklípek a ta modrozelená plíseň se zrovna v takovém prostředí daří. Vejde se mu tam několik metráků sýra, když to dobře poskládá. Z těch velkých kol pak po uležení porcuje určitě na balicím stroji jinde. Základ je ovšem mléko krav, které se pasou na čerstvé trávě. Od krav, krmených ze sila se mléko na sýry nehodí, nekvasí se správnými kvasinkami. Je příliš nakyslé, zpracuje se na rychlé produkty.

+3/0
8.2.2014 15:23

J50a23s45m94í82n 98K15u28č72e28r76a 4208408749317

Úchylné...

+1/−16
8.2.2014 8:52

P39e50t98r 75J97a23n48d71a 9913987604271

Uchylne je dat chlapci jmeno Jasmin.

+25/−1
8.2.2014 9:06

M82i23r21a 24L62o74v28e 3414550628364

Pokud mate na mysli toto, tak se nedivim co pisete JasminR^

Lide totiz do sebe laduji pekne sra*cky.V

V roce 1981 oznámil Eli Hazan s kolegy z Wellcome Research Laboratories v Research Triangle Park pozoruhodný objev. Když analyzovali vzorky kravského mléka, výzkumníci odhalili stopy chemické  látky, která vypadala velmi podobně jako morfium.1 Tuto látku vystavili jednomu chemického testu po druhém. Nakonec dospěli k závěru, že to opravdu je morfium. Není jej moc. Ale opravdu - morfium se nalézá jak v kravském tak v mateřském mléku.

Morfium patří samozřejmě mezi opiáty a je vysoce návykové. Jak se dostalo do mléka? Vědci se nejdříve domnívali, že se tam muselo dostat z toho, co kráva konzumuje. Morfium, které se používá v nemocnici, pochází konec konců z makovic (poppies) a nachází se i v několika dalších rostlinách, které krávy mohly do sebe dostávat. Ukázalo se ale, že ve skutečnosti si jej - podobně jako u poppies - krávy vytvářejí samy ve svém těle. Stopy morfia, spolu s kodeinem a dalšími opiáty, se zřejmě vytvářejí v játrech krávy a nakonec se dostanou do jejího mléka.

Sýry obsahují mnohem více kaseinu, než se nalézá v mléku, ať už kravském nebo mateřském. A obsahují také další složky, které působí podobně jako droga. Je to např. látka podobají se amfetaminu, fenyletylamin (PEA), který se nalézá také v čokoládě nebo uzeninách.14 A v sýrech a ostatních mléčných výrobcích je řada hormonů a dalších složek, jejichž funkcím ještě dobře nerozumíme. Vědci je postupně odhalují a zkoumají jejich biologické účinky, včetně toho, jak přispívají k závislosti na sýrech, která je tak běžná.

0/−1
8.2.2014 16:10

M45i48r83a 57L52o63v69e 3624130748914

Takze dobrou chut vam, milovnikum syru!R^R^R^

+1/−1
8.2.2014 16:11

M71i42r64a 72L45o12v11e 3514520958314

Breaking the Food Seduction

By Neal D. Barnard, M.D.

http://www.pcrm.org/search/?cid=1290

0/−1
8.2.2014 16:19

M80i32c15h60a13l 24Š44e21v42č74í76k 8233626364

A co je na tom špatného? Krom zmínky o nějakých hormonech o kterých nic neví.

+1/0
8.2.2014 21:30

P24e64t94r 17J32a45n57d52a 9903517774591

Lidské tělo obsahuje cca 25 důležitých a nezbytných minerálů a prvků. Např. síru, chlór a fosfor. To je hrůza co? Takové šílené jedy a my je máme v těle a dokonce je potřebujeme.

+1/0
13.2.2014 11:20

M12i46c30h46a16l 44J29u59r72s38a 7413639825539

Jdu si slehnout kus Goudy.. ;-D

+1/0
14.2.2014 16:59

L34u15c94i13e 70K66o82m47i68n62i21k13o56v76á 2274656199730

Mnam! Skoda jen, ze ke clanku nesla pridat ochutnavka :-)

+7/0
8.2.2014 8:44

J95a38n 55J37o46š63t 9779667351122

Jen technická ... ta "provincie" se jmenuje Alto Adige (tedy nikoli Sudtirol), ale italsky "provincia" znamená okres ...tedy Bolzano.Samo město se pro svět jmenovalo Brixen za K.H. Borovského, dnes je jeho mezinárodní název Bressanone.

0/−3
8.2.2014 8:17

M31i94l49a56n 15S69o79v28a 8286224920735

Technická je dobrá jen trochu mimo :-P Provincie se jmenuje Südtirol - Alto Adige a Brixen je pořád Brixen. Je to jen otázka jazyka který zvolíte! Vzhledem k tomu, že v Jižním Tyrolsku pro většinu obyvatel je muttersprache němčina (italština se na německý škole učí až od druhé třídy), tak se používají německý názvy! Jsou jak na v oficiálním označení úřadů, tak i v označení měst a obcí!

+4/0
8.2.2014 10:00

J30a81n 46J49o44š19t 9629817841192

Ta spolková země má oficiální název Trentino-Alto Adige a má dva okresy (province) Trento a Bolzano. Žádné Sudtirol se v úředním styku nepoužívá (používá se pro označení potravinářských výrobků z dané oblasti). Většina obyvatel jsou Italové a jen cca 35% jsou Němci. Vzhledem k tomu, že se Alto Adige dnes nachází na území italské republiky, tak mezinárodně uznávaný název města je Bressanone. Německý přepis je vždy na druhém místě.

P.S. Samozřejmě že se tu bavíme o ničem ... ale pořádek musí být:-)!

0/−3
8.2.2014 14:25

J25a79n 59C54t60i44b66o47r 4335135176463

Ten region je dvojjazyčný. Jmenuje se Trentino-Alto Adige/Südtirol. Brixen se stále jmenuje Brixen, stejně jako měl jistě i za Havlíčka i italské jméno Bressanone.

+2/0
8.2.2014 10:07
Foto

M19i40r18o88s89l30a73v 67S76t36e36i26n49e23r 1445505228963

Před Italy patřilo celé Tyrolsko, nejenom to jižní nebo to dnešní rakouské, ke Koruně České. Začalo to za Jana Lucemburského a stále ještě koluje historka o Margaretě Maultaš, zřejmě málo hezké, skoro nic, kterou si odmítl vzít český královský syn za manželku. Byla z toho mezinárodní ostuda, Margareta si to nenechala líbit. Tirol byll spravován z Meranu, kde je i královský zámek.

Je pravda, že většina a to velmi silná většina obyvatel jsou původní Tyroláci, tedy etnicky Ladinci. Po vlně teroru v padesátých letech jim Italové museli dát autonomii. Mládež si ovšem už svůj původ moc neuvědomuje, italština je řeč lehká a libozvučná, mládež už německy komunikuje jenom s rodiči. Za Mussoliniho byli Tyroláci vyháněni, v dobytčácích je vozili na východ. Jak to dopadlo, všichni víme. Opuštěné statky na výšinách si za pár švestek skoupili bavorští politici. Třeba Franc-Josef Strauss. Praha a Bohemia jsou i u dnešních Tyroláků ještě živé pojmy.

0/0
8.2.2014 15:10

J72a16n 40J69o17š10t 9369307821132

Dle vlastní zkušenosti vím, že hlavně pro starší generaci (jejichž rodiče nebo oni sami zažily RU) je živým pojmem i Moravia a Silesia !

0/0
8.2.2014 18:37

H44o82n88z48a 64H59r64o54m46a34s 1765297827302

"Manzel vymysli syry"=prace na plny uvazek. Muzi si umi vzdy vybrat ten nejtvrdsi kus prace. Syrari to vyrobi, manzelka je manazerka no a on premysli jake syry z tyrolska. Tudis syry ktere uz nekdo vymyslel.bomba.

+3/−14
8.2.2014 2:31

F59r41a83n64t52i41s43e48k 65F88a18r60a 9806202271724

Hromas vymyslel h***o a beztak sedi doma na podpore. Bomba

+21/−4
8.2.2014 2:59

R36i82c49h52a69r65d 46M29i54k36u72l22e16n23k79a 1169947277864

tento tvůj příspěvěk je mnohem hloupější než ten, na který reaguješ....

+3/−1
8.2.2014 10:11

F53r85a91n39t73i41s41e77k 88F68a24r81a 9686642961834

napsal jsem ho hloupe shvalne, aby ho Hromas pochopil.

+2/0
8.2.2014 10:50

A24l43e59š 97K88e26d18z37i21o60r 2286961976871

R^;-D;-D;-D;-D

0/0
8.2.2014 23:21

M48i20c70h58a27l 14Š24e82v22č10í27k 8743926774

A zřejmě je on ten klíčový článek celé firmy. Nevím jestli je to nejtvrdší práce, ale zřejmě nejdůležitější. Vymyslet v tomto případě neznamená říct "dáme do sýru čokoládu", ale nakoupit různé kakaové boby, deset druhů čokolády, různě to kombinovat se sýry a nechávat zrát, testovat, degustovat, obměňovat a třeba po roce zjistí, že ano, boby z Venezuely naložené v pětiletém rumu v kombinaci se sýrem od .... a po roce zrání jsou velmi zajímavé, to budeme prodávat.

+5/0
8.2.2014 10:31

D90a61n28i81e47l 96S76c42h64a94c40h10e82r91l 9933985892116

V SüdTirol jsem jeden čas žil a pracoval. Miluju jejich mentalitu a vztah k přírodě. Strašně příjemní a věčně usměvaví lidé. V Bolzano, Brixen, Merano

+3/0
8.2.2014 2:08

P48e42t98r 15S55v28o57b35o72d95a 9580628649614

Vy se musite mylit. Tam prece v hotelu Elefant zly Habsburk zalaroval naseho Havlicky.

0/0
8.2.2014 8:54

R70i20c86h13a98r41d 74M46i12k67u56l33e43n29k70a 1439407967484

pokud myslíte Karla Havlíčka, ten by jistě zaplakal vida jak zacházíte s českým jazykem....

+2/0
8.2.2014 10:14

J43a75r44m27i85l16a 98P33í22c34h79o82v12á 5402777394723

Žalářoval? Havlíček se tam měl jako prase v žitě, bydlel v nejlepším hotelu. Přijela za ním manželka, v té době již nemocná tuberkulózou, a pobyt v Brixenu jí o dost prodloužil život. Takže to "žalářování" bylo je PR našich obrozenců. Ono líp vypadalo, když se řeklo, jak děsně trpěli.

0/0
9.2.2014 15:02

A15n89t10o58n36i12n 39B40l57a32z84e37k 4648382657611

Moc pekny rozhovor,diky.

+7/−1
8.2.2014 1:48

R23o31b84e35r92t 11K95r10o17k 2623222312834

A teď si k tomu přidejte, že náš současný, čerstvě zvolený ministr průmyslu a obchodu tyto lidi považuje za parazity. Pochopím ještě levicového voliče a jeho tužby, ale co je to za lidi, kteří takovému člověku dají hlas ve volbách?

+5/−6
8.2.2014 0:10

P53e91t64r 89H97o38l49e96č88e16k 7738153855374

Pro vas by asi meli vymyslet nejakou syrovatku s politickou prichuti...

+1/−1
8.2.2014 10:23

P83e24t94r 57T95l24o31u87k19a91l 7134795142925

Jste velmi intelitgentní muž, takový objektivní a přemýšlivý. To se pozná. R^

+1/−1
8.2.2014 11:42



Finance.iDNES.cz radí

Víte, že připojení na pult centrální ochrany objektu snižuje cenu pojištění domácnosti?

Další rady k nezaplacení

Dopřejte si vše a přesto utrácejte chytře!

V sekci osobni.finance.idnes.cz naleznete výhodné nabídky finančních produktů, energií a telefonování.

Vstupte do obchodu

Poraďte se s odborníkem

Nevíte si rady s finančními otázkami? Naši odborníci vám vždy poradí v každé životní situaci.

Vstoupit do poradny

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2016 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je součástí koncernu AGROFERT ovládaného Ing. Andrejem Babišem.