Otevřeli v době covidové. Zvládli i byrokracii, dnes hledají zaměstnance

Původně chtěl Stanislav Virdzek vlasnit malý wine bar, ale dopadlo to jinak. Pořídili si s kolegou franšízu a místo lahví lahodného moku zákazníkům servírují koblihy s dírou – chutné donuty.

„Na Slovensku jsou velmi oblíbené, staly se tam love brandem, a proto jsme je chtěli nabídnout v Praze, respektive v Česku,“ začíná vyprávění majitel pobočky ve Spálené ulici a zároveň franchise development manažer značky pro ČR.

Hledáte zaměstnance? Vyberte si ze 120 tisícové databáze uchazečů na portálu jobDNES.cz.

Portál jobDNES.cz přináší každý den nové nabídky pracovních míst. Zaměstnavatelům nabízí možnost najít vhodné uchazeče o práci.

„Výhodou franšízy je, že dostanete know-how a identitu, pod kterou působíte. To je pro začínající podnikatele jednodušší, ubude jim starostí a mohou se více věnovat zákazníkům a novým produktům,“ pokračuje Stanislav Virdzek.

Dodává, že součástí balíčku byl i manuál pro hledání vhodných prostor, zařizování provozu, nákup vybavení, jednání s úřady, dále kontakty na dodavatele a dohodnuté množstevní slevy.

Protože koncept je na trhu už sedm let, je dost zkušeností s tím, co funguje a co ne. „Takže mi nevadí přizpůsobit se některým společným věcem, protože věřím, že jsou důležité pro spokojenost naši i zákazníků. Navíc máme relativní volnost ve vymýšlení lokálních slaných a sladkých speciálů a různých alko i nealko drinků, takže pokud člověk chce, může se realizovat,“ oceňuje devětadvacetiletý franšízant.

Stanislav Virdzek (29 let)

• Studoval informatiku, později sommeliérství.
• Sedm let žil v Austrálii, kde pracoval na různých pozicích v různých restauracích.
• Se svým kolegou Lukášem Jakubkem otevřel v centru Prahy franšízovou provozovnu La Donuteria.
• Rád sportuje, od malička hraje fotbal.
• Jeho největším koníčkem je sommeliérství a vaření.
• Je svobodný a bezdětný.

Zvládli byrokracii i covid

Když vzpomíná na začátky podnikání, vybavuje si především byrokratickou zátěž, která komplikuje rozjezd byznysu v Česku i na Slovensku.

„Také jsme otevřeli v době covidové, což byl největší problém – pokles tržeb a boj o přežití. Nicméně jsme to zvládli, máme řadu spokojených zákazníků, ať už z řad Pražanů, nebo turistů, a skvělá hodnocení na internetu, díky nimž přicházejí noví lidé,“ pochvaluje si mladý muž.

O kvalitách těsta, jehož receptura vznikala skoro dva roky, a nových příchutích donutů informují hlavně na sociálních sítích, v médiích a na food festivalech. Postupně vznikají nové pobočky La Donuteria po celém Česku, v Praze jsou momentálně dvě.

Najít zaměstnance je podle Stanislava Virdzeka nyní těžké. „Gastro provozy jsou branží hodně poznamenanou covidem, lidé se bojí nejistoty v případě dalších lockdownů nebo restrikcí,“ uzavírá podnikatel.