Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Český chovatel šneků dobyl francouzský trh

  3:58aktualizováno  3:58
Představte si, že by cenu za nejlepší pivo v tuzemsku získal mongolský pivovar. Zhruba tak může připadat Francouzům podnikání brněnské rodinné firmy Snailex Plus. S typickou francouzskou delikatesou – šneky – prorazila právě na tamním trhu.

Zhruba čtvrtinu své produkce Miroslav Souček vyváží, a to především do Francie. | foto: Radek MičaMF DNES

"Když jsme se tam poprvé objevili na veletrhu, považovali nás za podvodníky, teď už tam běžně dodáváme," říká Miroslav Souček, který firmu vlastní společně s manželkou Dorotou.

Dnes jsou největším zpracovatelem šnečího masa u nás a jediným výrobcem šnečího kaviáru a jater na světě. "S našimi šneky můžeme zaplavit svět," dodává Souček, který už prý šneky chová jen "ze sportu".

Ke šnekům se dostal náhodou, když na začátku devadesátých let viděl v televizi dokument o jejich chovu a nabídku na jejich chov. "Bylo to celé jeden velký podvod, slibovali šneky na kaviár, ale nikdo ho v té době neuměl. Nechali jsme v tom asi dvě stě tisíc korun, což v té době byly hodně velké peníze," vzpomíná Souček.

Češi si začínají zvykat
Neúspěch ho neodradil. "Chtěl jsem dokázat, že šnečí kaviár lze udělat," vysvětlil Souček. Místo šneka zahradního se mu podařilo kaviár získat z vajíček šneka afrického. Dál ale o své "receptuře" mluvit nechce.

"Je to tajemství, které mám v hlavě. Není to jednoduché, udělat správný kaviár vyžaduje tolik úkonů jako třeba vaření piva," vysvětlil. Sázka na africké šneky se mu vyplatila: z jejich těla vyrábí i ve Francii velmi žádanou specialitu, šnečí játra. Tvrdí, že jako jediný na světě.

"Dosáhli jsme toho vytrvalostí, šneci nejsou byznys na rychlé zbohatnutí," podotkl Souček. Pomalu se podle něj mění i návyky Čechů a přibývá lidí, kteří si šneky dopřejí jako lahůdku.

Šnek přes internet
"Prodeje nám rostou hlavně před Vánocemi. Hodně jsme dali do ochutnávek, aby lidé přestali mít předsudky," dodal. Francouzský hlad po šnecích způsobil podle Součka téměř jejich vyhubení ve volné přírodě.

"Sbírali je na jaře, což je největší zločin proti přírodě," tvrdí. Jeho šneci z volné přírody nepocházejí, chovají je pro něj lidé po celém Česku doma.

Zhruba čtvrtinu své produkce Souček vyváží, a to především do Francie. Zbytek zákazníků má po celé republice, jde hlavně o restaurace. Jeho roční obrat se podle něj pohybuje v řádech milionů, ročně roste o více než deset procent.

Přibývá také lidí, kteří si šneky objednají přes internet.

Autor:


Nejčtenější

Přehledně: Za kolik natankujete benzin a naftu ve 28 zemích Evropy

Ilustrační snímek

Ceny Naturalu 95 se v Evropě pohybují aktuálně v přepočtu na koruny v rozpětí od 29,08 do 42,73 koruny. Nafta je mírně...

ANALÝZA: Bydlení je v Česku drahé. Proč tomu tak je, glosují experti

Ilustrační snímek

Pryč je socialistická doba, kdy získat nájemní či vlastní bydlení byla svízel. Státní a podnikové byty nebyly pro...



Kvíz: I jako vlastník bytu máte povinnosti. Víte jaké?

Ilustrační snímek

Jako vlastník bytu máte rozsáhlá práva. Můžete byt užívat, jakkoli s ním nakládat, rekonstruovat jej podle svého...

Od píky k manažerovi. Jejich kariéra vystartovala jako raketa

Ilustrační snímek

Nedávno byli ještě brigádníky, po pár měsících jsou z nich manažeři, kteří vedou vlastní týmy a projekty. Jak se z...

Šest důvodů, proč si Češi nespoří na penzi, ale rozhodně by měli

Ilustrační snímek

Řada lidí se o svou finanční budoucnost nezajímá. I když tuší, že se stát o jejich penzi v dostatečné míře nepostará....

Další z rubriky

Jak nacisté a komunisté zlikvidovali zakladatele úspěšné Sigmy

Bratři František (vlevo) a Jan Sigmundovi

Známý podnik Sigma s Neptunovým trojzubcem ve znaku založila v 19. století rodina Sigmundů. Postupně vybudovali...

Za zpackanou dovolenou vysoudila 14 tisíc. Co vše se dá reklamovat

Ilustrační snímek

Letos vyrazí k moři tisíce Čechů. Ale ne každá dovolená proběhne bez potíží. Drobné vady, třeba chybějící ručník, se...

Ceny v Chorvatsku: prohnete se v restauracích, v obchodech jako u nás

Ilustrační snímek

Velké nákupy jídla před cestou k moři? Není třeba. Ceny základních potravin se v Chorvatsku nijak výrazně nezvedly,...

Spor USA-Čína: Daimler je první, kdo bije na poplach. Přibudou jiní?

Spor USA-Čína: Daimler je první, kdo bije na poplach. Přibudou jiní?

Kurzy.cz Výrobce mercedesů se stal první z předních světových firem, která na pozadí americko-čínského napětí překročila Rubikon...

Najdete na iDNES.cz