Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Český chovatel šneků dobyl francouzský trh

  3:58aktualizováno  3:58
Představte si, že by cenu za nejlepší pivo v tuzemsku získal mongolský pivovar. Zhruba tak může připadat Francouzům podnikání brněnské rodinné firmy Snailex Plus. S typickou francouzskou delikatesou – šneky – prorazila právě na tamním trhu.

Zhruba čtvrtinu své produkce Miroslav Souček vyváží, a to především do Francie. | foto: Radek MičaMF DNES

"Když jsme se tam poprvé objevili na veletrhu, považovali nás za podvodníky, teď už tam běžně dodáváme," říká Miroslav Souček, který firmu vlastní společně s manželkou Dorotou.

Dnes jsou největším zpracovatelem šnečího masa u nás a jediným výrobcem šnečího kaviáru a jater na světě. "S našimi šneky můžeme zaplavit svět," dodává Souček, který už prý šneky chová jen "ze sportu".

Ke šnekům se dostal náhodou, když na začátku devadesátých let viděl v televizi dokument o jejich chovu a nabídku na jejich chov. "Bylo to celé jeden velký podvod, slibovali šneky na kaviár, ale nikdo ho v té době neuměl. Nechali jsme v tom asi dvě stě tisíc korun, což v té době byly hodně velké peníze," vzpomíná Souček.

Češi si začínají zvykat
Neúspěch ho neodradil. "Chtěl jsem dokázat, že šnečí kaviár lze udělat," vysvětlil Souček. Místo šneka zahradního se mu podařilo kaviár získat z vajíček šneka afrického. Dál ale o své "receptuře" mluvit nechce.

"Je to tajemství, které mám v hlavě. Není to jednoduché, udělat správný kaviár vyžaduje tolik úkonů jako třeba vaření piva," vysvětlil. Sázka na africké šneky se mu vyplatila: z jejich těla vyrábí i ve Francii velmi žádanou specialitu, šnečí játra. Tvrdí, že jako jediný na světě.

"Dosáhli jsme toho vytrvalostí, šneci nejsou byznys na rychlé zbohatnutí," podotkl Souček. Pomalu se podle něj mění i návyky Čechů a přibývá lidí, kteří si šneky dopřejí jako lahůdku.

Šnek přes internet
"Prodeje nám rostou hlavně před Vánocemi. Hodně jsme dali do ochutnávek, aby lidé přestali mít předsudky," dodal. Francouzský hlad po šnecích způsobil podle Součka téměř jejich vyhubení ve volné přírodě.

"Sbírali je na jaře, což je největší zločin proti přírodě," tvrdí. Jeho šneci z volné přírody nepocházejí, chovají je pro něj lidé po celém Česku doma.

Zhruba čtvrtinu své produkce Souček vyváží, a to především do Francie. Zbytek zákazníků má po celé republice, jde hlavně o restaurace. Jeho roční obrat se podle něj pohybuje v řádech milionů, ročně roste o více než deset procent.

Přibývá také lidí, kteří si šneky objednají přes internet.

Autor:


Nejčtenější

KOMENTÁŘ: Zveřejňovat v inzerátech povinně výši mzdy je absurdní

Tomáš Surka z personálně-poradenské společnosti Devire

Mají firmy v pracovním inzerátu uvádět výši mzdy, nebo je lépe příjem neuvádět? Na Slovensku nemají na výběr, u našich...

Pořídit si malou cukrárnu odradí i ty nejotrlejší, říkají podnikatelé

Ilustrační snímek

Dvacet stanovisek a ohlášení před zahájením činnosti a až třicet kontrol v rámci běžného provozu. Na to se musí...



KVÍZ: Víte, jaká je životní úroveň v Česku a kdo je chudý?

Ilustrační snímek

Podle statistik snědli Češi loni v průměru přes 80 kilo masa a 84 kilo ovoce. Průměrnému Čechovi se také zvýšila mzda,...

Na splátku hypotéky padne průměrně 42 procent příjmů. A bude hůř

Ilustrační snímek

Pořídit si vlastní bydlení na hypotéku bude od 1. října výrazně složitější. Pro 13 procent Čechů jsou změny motivací...

Porovnali jsme osm možností, kdy a jak spořit pro své potomky

Ilustrační snímek

Pokud to dovolí finanční situace, spořit pro děti se snaží nejen rodiče, ale často i prarodiče. Způsobů a produktů,...

Další z rubriky

Pět tipů, jak během veder nenaštvat kolegy v práci

Ilustrační snímek

Parné léto nekončí, s vysokými teplotami stoupá i nervozita na pracovištích. Předmětem sporů může být klimatizace i...

Na práci se dokážeme soustředit jen přes hodinu denně, zjistil průzkum

Ilustrační snímek

Lidé zaměstnaní v kancelářích se na svou práci dokážou plně soustředit v průměru jen hodinu a dvanáct minut denně....

Dvanáct zdravých návyků, které zvýší vaši duševní odolnost

Ilustrační snímek

Kdo je duševně odolný a s touto schopností se narodí, má výhodu. Umí mnohem snadněji než ostatní překonávat překážky a...

Na Evropu opět dorážejí nájezdníci z Východu. Řešením je vydat se do světa

Na Evropu opět dorážejí nájezdníci z Východu. Řešením je vydat se do světa

Kurzy.cz Podle bývalého portugalského ministra pro Evropu Bruna Maçaese na brány Evropy opět útočí nájezdníci z Východu a přes c...

Najdete na iDNES.cz