Český chovatel šneků dobyl francouzský trh

  3:58
Představte si, že by cenu za nejlepší pivo v tuzemsku získal mongolský pivovar. Zhruba tak může připadat Francouzům podnikání brněnské rodinné firmy Snailex Plus. S typickou francouzskou delikatesou – šneky – prorazila právě na tamním trhu.

Zhruba čtvrtinu své produkce Miroslav Souček vyváží, a to především do Francie. | foto: Radek MičaMF DNES

"Když jsme se tam poprvé objevili na veletrhu, považovali nás za podvodníky, teď už tam běžně dodáváme," říká Miroslav Souček, který firmu vlastní společně s manželkou Dorotou.

Dnes jsou největším zpracovatelem šnečího masa u nás a jediným výrobcem šnečího kaviáru a jater na světě. "S našimi šneky můžeme zaplavit svět," dodává Souček, který už prý šneky chová jen "ze sportu".

Ke šnekům se dostal náhodou, když na začátku devadesátých let viděl v televizi dokument o jejich chovu a nabídku na jejich chov. "Bylo to celé jeden velký podvod, slibovali šneky na kaviár, ale nikdo ho v té době neuměl. Nechali jsme v tom asi dvě stě tisíc korun, což v té době byly hodně velké peníze," vzpomíná Souček.

Češi si začínají zvykat
Neúspěch ho neodradil. "Chtěl jsem dokázat, že šnečí kaviár lze udělat," vysvětlil Souček. Místo šneka zahradního se mu podařilo kaviár získat z vajíček šneka afrického. Dál ale o své "receptuře" mluvit nechce.

"Je to tajemství, které mám v hlavě. Není to jednoduché, udělat správný kaviár vyžaduje tolik úkonů jako třeba vaření piva," vysvětlil. Sázka na africké šneky se mu vyplatila: z jejich těla vyrábí i ve Francii velmi žádanou specialitu, šnečí játra. Tvrdí, že jako jediný na světě.

"Dosáhli jsme toho vytrvalostí, šneci nejsou byznys na rychlé zbohatnutí," podotkl Souček. Pomalu se podle něj mění i návyky Čechů a přibývá lidí, kteří si šneky dopřejí jako lahůdku.

Šnek přes internet
"Prodeje nám rostou hlavně před Vánocemi. Hodně jsme dali do ochutnávek, aby lidé přestali mít předsudky," dodal. Francouzský hlad po šnecích způsobil podle Součka téměř jejich vyhubení ve volné přírodě.

"Sbírali je na jaře, což je největší zločin proti přírodě," tvrdí. Jeho šneci z volné přírody nepocházejí, chovají je pro něj lidé po celém Česku doma.

Zhruba čtvrtinu své produkce Souček vyváží, a to především do Francie. Zbytek zákazníků má po celé republice, jde hlavně o restaurace. Jeho roční obrat se podle něj pohybuje v řádech milionů, ročně roste o více než deset procent.

Přibývá také lidí, kteří si šneky objednají přes internet.

Autor:
  • Nejčtenější

Podnikání střídaly chyby i ztráty. V Babicích dnes mají úspěšné České tropy

23. března 2024

Podnikatelský příběh Pavlíny Molkové začal před více než třicet lety ve Švýcarsku. „Všimli jsme si...

Vyzkoušeli jsme v testu Partners Banku. Obstála skoro na jedničku

21. března 2024

Na bankovním trhu začala v březnu fungovat nová ryze česká Partners Banka. Na startu oznámila, že...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Ignoruje vás kolega v práci? Jak poznat pasivního agresora a jak se mu bránit

25. března 2024

Očekáváte a potřebujete od kolegy spolupráci, místo toho se setkáváte jen s tím, že nedodržuje...

Pravidla pro předčasné splacení hypotéky se mění. K lepšímu, či horšímu?

22. března 2024

Stěhování, rozvod, vážná nemoc nebo jen možnost ušetřit na splátkách, to jsou důvody, proč se...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Akciové trhy i kryptoměny jsou na maximech. Ale vydrží tam?

26. března 2024

Mohlo by se zdát, že globální ekonomika jenom vzkvétá a geopolitická rizika v podobě válek a...

Nákup stavebního pozemku na úvěr a bez zástavy? Pomůže stavební spořitelna

28. března 2024

Pořízení stavebního pozemku je dobrá investice. Ať už jako startovací pozice pro děti, pro uchování...

Vyjednávací síla mladých na trhu práce roste, říká personální expertka

27. března 2024

Premium Vyhlídky absolventů jsou nadějné, říká v rozhovoru personální odbornice Jaroslava Rezlerová. Komu...

Akciové trhy i kryptoměny jsou na maximech. Ale vydrží tam?

26. března 2024

Mohlo by se zdát, že globální ekonomika jenom vzkvétá a geopolitická rizika v podobě válek a...

Ignoruje vás kolega v práci? Jak poznat pasivního agresora a jak se mu bránit

25. března 2024

Očekáváte a potřebujete od kolegy spolupráci, místo toho se setkáváte jen s tím, že nedodržuje...

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...