Diskuse k článku

Pečou výjimečný žitný chleba. Dostávají nabídky, ať jich vyrobí tisíce

Jiří Koláček začal péct žitný chleba podle vlastního receptu sám pro sebe. Když ho dal ochutnat přátelům, nevěřili, že ho pekl sám a ze žita. Dnes v pekařině podniká spolu se svou dcerou Michaelou. A daří se jim. Zájem o jejich chleba roste a s tím i počet upečených žitných chlebů.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

J66i54r61i 80T54i22c76h35y 2656879402937

Peceme si chleba, zitna mouka je drazsi, nez psenicna.

0/0
30.7.2018 16:35

J93i87ř88í 65Š24t34ě75r22b29a 9753102957515

mě až dojímá, když někdo dělá něco poctivě a lidé to oceňují právě tak, že jsou ochotni utratit za jeho produkt několikanásobně více než za podobný produkt z hromadné výroby :-) tak nějak mám pocit, že to jde v tomto směru k lepšímu, byť máme co dohánět..R^[>-]

+7/0
30.7.2018 6:58

P94a21v64e41l 65S67o20b37o65t36k41a 5120914

Myslíte, že je lepší auto z manufaktury než z velké fabriky?

Hromadná výroba vždy může dosáhnout lepší kvalitu - v potravinářství například že si může dovolit velké laboratoře, vlastní vývoj a výzkum,... kvalitní kontrolu atd.

Problém je tedy jinde - v tlaku na maximální efektivitu a optimalizaci zisku - velké firmy proto vyrábějí na čem nejvíce vydělají, a malé jen paběrkují v krajních segmentech trhu.

0/−1
30.7.2018 11:34
Foto

J12a98r58e41k 64J96a10k59u65b84č66e55k 7429670818328

Hromadna vyroba dosahne vyssi efektivitu, uroven standardizace, snizi cenu za vyrobenou jednotku, ale rozhodne nedosahne vyssi kvalitu nez manufaktura fungujici v malem poctu lidi kteri jsou naprosto motivovani a sehrani.

+3/0
30.7.2018 13:59

P81a90v53e65l 39S58o10b21o92t10k29a 5300664

Kusovka nikdy neodladí výrobu tak dobře, jako sériovka.

0/−1
30.7.2018 16:55
Foto

J38a60r56e63k 32J32a75k62u87b20č13e94k 7909390358968

Tak mi vysvetlete proc chodim na syry, maso a pecivo do 3 ruznych malych obchudku, kdyz mam v supermarketu nabidku vseho. Seriovka se nepatla s necim co je pracne, zakonite se orezavaji nektere veci ktere nejdou zautomatizovat.

+2/0
30.7.2018 17:02

M85a32r10t37i14n 83S44t86o45k62l53á97s46e47k 7648779781926

když na to budete mít - koupíte si raději Ferrari nebo Škodovku?

0/0
3.8.2018 10:45

J37a33r20o90s19l44a16v 69K93a80d49l70e47c 5281749242161

Trvale udržitelný rozvoj je vyrábět tolik abych z toho měl radost a nepoaal se při tom.R^

0/0
29.7.2018 13:52

P76a28v92e61l 53S26o68b28o69t78k77a 5250494

Za kvalitu se platí.

Proto běžně koupíte chleba mizerný, ale levný.

+1/−1
29.7.2018 10:29
Foto

R55a35d25o96v11a12n 86P93a22j64o31n44k 6895632465737

Fandím a přeji! Skvělý, poctivý výrobek. Je to ale dřina a ty lidi co to dělaj obdivuji. Jen houšť! Zdravím do Janova!!!

+1/0
28.7.2018 23:34

H24a34n33a 32N41o87v58á85k41o82v17á 9508722491

Nevíte někdo, kde by se dalo zjistit, kde všude jsou chlebíky v kamenné prodejně k dostání? Prošla jsem jejich web, Facebook i Google a nenašla jsem nic (všude jen města).

Jsem z Brna.

0/0
28.7.2018 18:23

M65i38l53a53n 35S24i54e49b26e71n36b21u63r62g71e26r 8637623315

Ve Sklizenu v Líšni (Masarova) je mají (aspoň dle obrázku to vypadá stejně). Stojí kolem 65 korun...

+2/0
28.7.2018 20:21

P53e54t54r53a 92J18a66n76á39k65o28v94á 2467310726989

Příběh vždy začíná, že někdo ,,něco" zcela náhodou udělá a přátelé jsou oněmění úžasem, načež pohnut tímto jejich nadšením začne produkt prodávat...

+5/−2
28.7.2018 17:40

K91r90i45s37t32ý28n74a 17B60e94n29e33š94o24v25á 5284536286283

Mám ráda jejich chleb se susenymi rajcaty.

0/0
28.7.2018 17:20

J94i20r83k60a 45V67o47j25v83o97d76i89n 6891897637785

Jo, kupuju ho občas přítelkyni a je fakt asi nejlepší.

0/0
28.7.2018 22:28

J35i28ř34í 98N35o78v47o91t96n87ý 4436802252506

Výborně, chválíme. Ta pšenice je jed.

+1/−5
28.7.2018 17:04

M98i50l27a13n 77M87a18r40k98l 1698846138

pšenice je i v žitném chlebu. chleba jen a pouze ze žita neexistuje ikdyby na něm bylo 1000x napsáno 100% žitný ;-) bez pšenice by z toho bochník nikdo neuválel

+1/0
30.7.2018 12:16

M90a18r83t15i39n 42S41t44o88k98l29á28s92e25k 7728909621576

Já peču doma chleba jen ze žitné celozrnné mouky (+semínka a žitný kvásek)

0/0
3.8.2018 10:48

L34á65ď10a 42V97r35a71n85ý 7228748698937

Co to plácáte. Já si doma peču 100% žitný.

Ale máte pravdu, 100% žitný se nemusí válet jako pšeničný (ani by to nešlo).

0/0
11.8.2018 4:24

P29a64v24e31l 87S38l17a90d58o10v49n79í60k 6107313977206

To nemůže vydržet. Češi mají přece nejraději Šumavu za 12 Kč v akci z Babišova Penamu a z půl roku zmrazeného polského těsta.

+8/−7
28.7.2018 16:35

L62i25b26o76r 51F45i28l12á57k 2202586422526

Každej nemá choutky jako ty.

+3/−1
28.7.2018 16:39

J30i66ř73í 94N79o64v14o70t36n43ý 4826702972336

Asi tak

0/0
28.7.2018 17:15

M26i29l81o97š 14K72o75l59m58a53n 6276763287952

Trocha ironie, nikoho nezabije ;-D

+3/0
28.7.2018 18:01

J28i39r28k58a 58K15u79z81e15l65k29a 9651935488352

Penam umí i skvělý chleba.

+2/−2
28.7.2018 21:36

M80a42r15t52i21n 11B82e75r21a53n 6689765696171

Ale svět ho ještě neviděl ;-D:-P

+2/0
30.7.2018 9:00

S30i76m12o45n18a 51B95ě25l34á22k92o53v43á 2230251789473

proč mluvíte za všechny Čechy? Rv

+1/−1
28.7.2018 21:34

J78a36n 33K77o20m22r34s17k93a 8452632168142

Nevím, myslel jsem že každý učeň který se vyučí na pekaře zvládne udělat dobrý chleba.

Nejhorší jsou ty rekvalifikace, vystuduji vysokou školu zadarmo, ale nakonec budu amatérsky péci chleba v troubě.

Tak ale hlavně je důležité, že jsou pekaři kteří dělají normální chleba a za normální cenu. A tím nemyslím Šumavu vytvořenou levně a průmyslově pro hyper-super-market.

0/−14
28.7.2018 15:57

O88l38d19ř74i84c87h 26S30c85h96n38a65b18l 4913597660665

Nevíte zřejmě o chlebu nic. Já jsem se také nevyrovnal s kupovaným, kyselým chlebem. Již pře dvacet let si peču chléb sám a vím že dojít k dobré kvalitě, kterou jsem si dobře pamatoval od babiččina doma pečeného chleba, je dlouhá cesta. Žitný chléb je opravdu majstrštyk, já jsem se dopracoval ke dvěma třetinám žítné mouky. Dle přátel, můj voňavý chléb může být i dárkem k slavnostním příležitostem.

+1/0
29.7.2018 7:38

Z68d59e42n16ě89k 49S45t39a20c64h 1776379231151

Take fandím a gratuluji...pozdrav z Hané...R^

+3/0
28.7.2018 15:45

I42v18a29n 33M63i43n68á38ř 7362614277921

Velmi často se setkávám s chlebem, který má do tvrda upečenou kůrku - uvnitř je však - až mazlavě měkký.

+1/0
28.7.2018 15:43

J39a93n 22N11o29v73á50k 6374764

R^ Ale tohle by nebylo nic pro mě. Já trpím nějakou chorobou neustálého vymýšlení. Baví mě věci nastartovat, ale když zjistím že fungují, pak mě to přestane bavit a zajímat a jdu vymýšlet zase něco dalšího.

+9/0
28.7.2018 14:28

J13a73k97u97b 87R72o45u74s 3333470914712

To není choroba, to je dar od boha. Važte si toho.

0/0
28.9.2018 23:11

P90a95t56r88i68k 94S32v96o39b32o79d88a 3969201506265

Fandím. Pečivo s chutí.

+6/0
28.7.2018 14:24

V18o44k14o86u85n 38V38l44a30d34i75m69i33r 8632138239348

Ano, chce to odvahu.

Ono to porad prijde levneji dat za kilo dobreho chleba 200 korun nez jet pro nej do Bavorska.

A s dobrym chlebem v Praze a okoli je to stejne jako s tou jehlou ve stohu slamy.

+1/0
28.7.2018 13:55

V30e48n97d64u21l59a 78F27a39i46f79e92r19o11v77á 4328281653889

Odvahu možná také, ale vyrábět nekvalitní by je asi ani nebyvilo. Hlavně to chce přesvědčení o správnosti věci a nenechat se svést na scestí.

+1/0
28.7.2018 14:06

P43a15t84r61i66k 22S68v44o29b61o73d75a 3299661636755

Praha je velká. Když hledáte, najdete různou kvalitu.

0/0
28.7.2018 14:25

V70o52k61o95u83n 34V69l56a90d57i50m21i32r 8962478149968

Ruznou ano. dobrou uz je horsi. Aake hodne zalezi na tom, co kdo povazuje za kvalitu.

+1/0
28.7.2018 15:37

J23i79ř28í 44N85o40v51o52t25n59ý 4646642692606

No, nechte na hlavě. Bavorský je chutný.

+1/0
28.7.2018 17:16

L36i54b34o16r 78F65i68l14á19k 2452386692196

Jiří Koláček: Vzal jsem to trochu vážně. Bydlel jsem v Bedřichově, což je obec, která žije podnikáním. Jsou tam kvalitní penziony a restaurace. Mě samotného vždycky zaráželo, proč nakupují to nejlevnější pečivo v obchodních řetězcích a podávají ho k domácím paštikám, klobáskám a skvělým domácím polévkám. Když jsem se s nimi o tom bavil, vždycky mi říkali, že se tady žádná pekárna neuživí. Já jim ale říkal, že by se tu mohla uživit kvalitní pekárna.

------------

Musí zajet do Smržovky-Maškova pekárna. A že už nějaký pátek funguje, tu pan Koláček musí znát.;-)

+1/0
28.7.2018 13:54

M70a57r21t31i24n 68C78h15e85n45í40č84e21k 5195536688748

Pecka.

Jen tak dal a hodne štěstí do dalších let.

A sil.

A nápadu.

Díky.

+3/0
28.7.2018 13:52

E14w91a 31N96o24v65o97t89n68á 1481372197702

Určitě moc šikovný člověk ale trosku naivní prý sametová revoluce! ;-D;-D;-D

+1/−8
28.7.2018 13:47

L82i16b25o31r 80J94i13ř37í 50B94e90n54e49š 1192934312666

Dulezite je, ze pece vyborny chleba!

Nemyslim si ani to, ze je naivnim!

A kdyz uz zminujete tu sametovku, mam takovy divny dojem, ze vy byste mela byt moc rada, ze byla jen sametova, Novotná!

+2/0
28.7.2018 17:46

K56a25m45i43l 40D46o48l21e56z90e23l 6402546304512

jak z jineho sveta, kdyz se to porovna se sizenym chlebem z Penamu nebo podradnymi uzeninami od obdobnych firemR^

0/0
28.7.2018 12:57

P95a25t61r33i68k 89S38v58o64b47o63d95a 3409511736555

Řeknu to takto. Byl jsem u tchýně na Vysočině. Okříšky a okolí. I ten blbý Penam má rohlíky z kvásku s chutí. Co se ale prodává v Třebíči v marketech, to je pro otrlé sebevrahy

+3/0
28.7.2018 14:26

V14e68n11d90u22l73a 36F52a69i76f19e33r13o89v96á 4948741483589

Držte se! Hlavně se nedejte na scestí kvantitoy na úrok kvality, tj. snižováním cen a šizením.

+14/0
28.7.2018 12:54

T33o57m69á62š 76R27e65k79t95o75r 1498184687819

Jestli tomu dobře rozumím tak někdo, kdo předtím nikdy s pekařinou nic neměl, začal od nuly vytrval a naučil se nakonec péct dobrý chleba, který lidem chutná.

To mu nezbývá než pogratulovat.

Kéž by bylo dobrých malých pekáren víc...

+42/0
28.7.2018 12:51

Z44d19e71n53ě38k 38H32r88u19b63ý 5915798141556

Bohužel si 30 procent voličů mysli, že na takové je potřeba zakleknout, udělat jim párkrát kontrolu na EET, však oni se jednou spletou a dají vám účtenku o 5 sekund později. A to by bylo, abychom ho podvodníka úspěšného nakonec nedostali.

+5/−7
28.7.2018 16:08
Foto

D73a49v68i30d 90J92a50n97i43k 5166346735554

To uz je snad nemoc. Totalni off topic.

+3/0
28.7.2018 17:27

J92a40r75o29s68l49a50v 67H79e35j50n45a 4207351449

Všichni nejsou hrubí.

+1/0
28.7.2018 17:58

M47i15c69h95a22e20l 16R55a17d29a 4260757418456

blahopřeji lidem, kteří mohou vykonávat a vykonávají svou práci s láskou. To je hlavní důvod, proč je jejich chlém milován a chutná.

0/0
28.7.2018 12:43

Finance.iDNES.cz radí

Víte, že správným používáním kreditky můžete značně ušetřit?

Další rady k nezaplacení

Dopřejte si vše a přesto utrácejte chytře!

V sekci osobni.finance.idnes.cz naleznete výhodné nabídky finančních produktů, energií a telefonování.

Vstupte do obchodu

Poraďte se s odborníkem

Nevíte si rady s finančními otázkami? Naši odborníci vám vždy poradí v každé životní situaci.

Vstoupit do poradny

Najdete na iDNES.cz