Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Perníky vyrábí už šestá generace Erbenových, chválil je Masaryk i Seifert

aktualizováno 
Od roku 1864 připravuje rodina Erbenových podle speciální receptury Miletínské modlitbičky. Perníky, pro které se sjíždějí lidé ze širokého okolí. Ve své knížce o nich dokonce píše i básník Jaroslav Seifert.

Karel Erben a jeho Miletínské modlitbičky | foto: Archiv Erbenových

Kytice, Svatební košile či Polednice. Každé dítě školou povinné ví, že tyhle balady jsou z pera Karla Jaromíra Erbena, který se narodil v podkrkonošském městečku Miletín. Kromě jeho rodného domku stojí za zastávku také nazdobený dům na náměstí, kde vládne jmenovec známého básníka, dvaasedmdesátiletý Karel Erben. Představuje již pátou generaci Erbenů, kteří položili základ miletínské výroby perníků. Šéfuje obchodu, jeho manželka Jaroslava zase řídí výrobnu perníků. A synové Karel a Jaroslav, vyučení cukráři, jsou důkazem toho, že sladké řemeslo má u Erbenů pokračovatele již v šesté generaci.

"Nezapomeň pozdravovat rodiče," nařizuje Karel Erben klučinovi, který si přišel pro vanilkovou a kávovou zmrzlinu. "V případě, že jste, mladá paní, spokojena, brzděte opět v Miletíně u čísla jedenáct," ta slova patří hezké brunetě, jejíž červená felicie stojí před cukrárnou a které mistr Erben balí zákusky. "Tyhle průpovídky nikoho neurazí, spíš pobaví a lidé přijdou znovu," hovoří k nám Karel Erben.

Od perníkových figurek k modlitbičkám

Perníkové figurky se u Erbenů v Miletíně začaly dělat roku 1820, kdy se ještě počítalo na loty a libry. V roce 1834 Erbenovi přesunuli výrobu na náměstí do domu číslo 11, a už tu zůstali.

Jejich hlavním artiklem pro populární jarmarky, trhy, poutě a posvícení byl zdobený perník. Prodávali se husaři, rejtaři, srdce, kohouti, koníci, podkovy pro štěstí. Rodině se dařilo, zvětšila výrobnu a perníky začala rozvážet koňským potahem do okolí.

Erbenovy Miletínské modlitbičky

"S nápadem vyrábět originální druh perníkového zboží - modlitbičky - přišel v roce 1864 můj prapraděd Josef Erben (1802-1889). Všiml si žen vracejících se z nedělní bohoslužby, jak svírají v rukou modlitební knížku. Její tvar jej inspiroval ke zhotovení medového perníku s oříškovou náplní a půlkou mandle na cukrové polevě," vypráví Karel Erben.

modlitbičky

Už 146 let se u Erbenových z Miletína dědí z otce na syna originální recept na výrobu perníků. Prapraděd dnešního majitele firmy pro ně vymyslel název modlitbičky podle tvaru podobného modlitebním knihám. Od roku 1913 je chráněn ochrannou známkou. Patří mezi sedm národních specialit s více než stoletou výrobní tradicí.

A popisuje, jak praděd Josef se synem stejného jména ještě téhož roku nabízeli jako novinku modlitbičky na vyhlášené miletínské pouti. Premiéra byla úspěšná. První ocenění získaly perníky v roce 1894 na Průmyslové a národopisné výstavě v Hradci Králové. Poté triumfovaly na výstavách ještě několikrát. Od roku 1913 jsou chráněny slovně ochrannou známkou. Výrobek byl dodáván do Čech, ale i do Rakouska, Německa a Francie.

Dynastie Erbenových, dědeček (druhý zprava dole) a tatínek (druhý zleva nahoře)

Pochoutka pro prezidenta i básníka

V jedenadvacátém roce, kdy firmu vedl otec dnešního majitele Josef Erben, rodina dům přestavěla tak, aby více vynikla prodejna, rozšířil se sklad i výrobna cukroví. Perníkáři zmodernizovali také vybavení a rozšířili sortiment, ale modlitbičky byly stále nejoblíbenější. Pochutnával si na nich i prezident T. G. Masaryk, když 10. července 1926 navštívil Hořice a Miletín.

Taky básník Jaroslav Seifert na ně v knížce Všechny krásy světa z roku 1959 vzpomíná: "Kupoval jsem je dětem na jičínském jarmarku. Byla to v kraji zamilovaná dětská pochoutka. Alespoň kdybych měl ty Miletínské modlitbičky."

Stop na dlouhých čtyřicet let

V poválečné době padl na živnost cukrářů Erbenových stín a na čtyřicet let byla přetržena rodová tradice. Po únoru 1948 následovalo znárodnění pekárny a cukrárny a rodina se musela z domu na miletínském náměstí vystěhovat. Noví nájemníci sice dál v letech 1949-1991 vyráběli perníky, ale tradiční modlitbičky zejména kvůli křesťanskému názvu nepekli.

Erbenovým byl dům s výrobnou vrácen v roce 1991. Od té doby tu znovu působí rodinná firma Erben, která prodává perníky ve svém krámku na náměstí a dodává je do tří dalších krajů v Česku. "Modlitbičky patří mezi sedm potravinářských národních specialit s více než stoletou tradicí. Na jejich výrobě má rozhodující podíl poctivá ruční práce," vypráví Karel Erben. Platilo to pro první i pro šestou generaci rodiny.

Před krámem se přitom na tříkolce prohání malá vnučka Karla Erbena, snad budoucí sedmá pokračovatelka cukrářské dynastie Erbenových z Miletína.

Autoři:


Hlavní zprávy

Další z rubriky

Biljana Weber, generální ředitelka Microsoftu ČR a SR
Lidé nechtějí zaměstnání, ale smysluplnou práci, říká šéfka Microsoftu

Všeobecně se ví, že nejlepší benefity nabízejí zaměstnancům IT společnosti. Nad seznamem odměn v hodnotě i desítek tisíc měsíčně lidé z jiných oborů jen...  celý článek

Ilustrační snímek
Kariéru mají rozjetou na plný plyn, přestože jsou ze školy jen pár let

Zvládli to ostatní, zvládneš to taky, říkají rodiče dětem, aby je uklidnili a motivovali. Pokud to na vás platí, přečtěte si tři příběhy úspěšných mladých...  celý článek

Ilustrační snímek
Studie: český pracovní trh je vyčerpán, potřebuje vzdělané migranty

Českým firmám docházejí zaměstnanci, nemají je kde brát, nezaměstnanost je minimální. Proto jsou otevřenější cizincům, stejně jako ostatní státy. Vyplývá to ze...  celý článek

Další nabídka

Kurzy.cz

Volební preference STEM: ANO posiluje, podpora ČSSD spadla pod 10 %
Volební preference STEM: ANO posiluje, podpora ČSSD spadla pod 10 %

Necelý týden před volbami dál posilují preference hnutí ANO. Raketový nárůst zaznamenala SPD. Rostou také Piráti. Naopa... celý článek

Jobs Contact
Konstruktér (25.000 - 40.000 Kč)

Jobs Contact
Jihomoravský kraj
nabízený plat: 25 000 - 40 000 Kč

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.