Z cest po Asii si přivezli nápad, provozovna v centru Prahy má úspěch

Stroj na kávu, který vytvoří fotografii na mléčné pěně, pořídili v Singapuru. Kavárnu otevřeli před nedávnem v centru Prahy a od té doby už mají tisíce fanoušků.
Michala Karpjaková a Marek Adam

Michala Karpjaková a Marek Adam | foto: archiv Selfie Coffee

Marek Adam o vlastním podnikání nikdy neuvažoval, pracoval jako manažer, v práci byl spokojený i dobře ohodnocený. „Já jsem vždycky chtěla svůj koktejl bar, ale chyběl mi nápad, nějaký opravdu super koncept, aby to bylo něco výjimečného,“ vzpomíná Markova životní a dnes už i obchodní partnerka Michala Karpjaková.

Před dvěma lety byli společně na dovolené, cestovali po Asii. V Singapuru si dali kávu, kterou číšník ozdobil jejich fotografií. Oba byli nadšení a nápad na podnikání byl na světě.

Vy jste si ten zázračný stroj na kávu hned nepřivezli.
Marek:
Ne, nechtěli jsme od toho jít po hlavě. Takže jsme si jen vzali kontakt na výrobce a ještě jsme doma chvíli přemýšleli.
Míša: Pak jsme si řekli, že do toho půjdeme, ale než začneme hledat prostory a více investovat, že si nejprve vyzkoušíme, jaké budou reakce českých zákazníků. Takže jsme si otevřeli stánek na hlavním nádraží.

A jaké byly reakce?
Míša:
Lidi byli zvědaví, jen ráno se nechtěli moc fotit, buď pospíchali do práce, ženy zase měly problém, že nejsou ještě nalíčené a učesané.
Marek: Pro ty jsme měli připravené své obrázky, třeba jen něco jako krásné dobré ráno. Ale už během dopoledne se to začalo rozjíždět více a večer stály na naše kafe fronty.

Je těžké kávu s fotkou připravit nebo to stroj zvládne sám?
Marek:
Já nejsem vyučený a nemám vzdělání v oboru. Pochopil jsem, že alfou a omegou je mít dobře a kvalitně vyšlehané mléko, aby nebylo přešlehané a aby tam nebyl vzduch. Absolvoval jsem kurz baristy a i díky tomu jsem se hodně naučil.
Míša: Není to tak, že se postavíte ke stroji a zmáčknete tlačítko. Ani kurz vám nestačí, je to o praxi, musíte to zkoušet a samozřejmě trvá docela dlouho, než se dopracujete k dokonalosti.

Otevřeli jste kavárnu v centru Prahy, byl problém najít prostor?
Marek:
Kdyby záleželo na mně, tak máme pořád jen stánek na nádraží. Já jsem to zpočátku bral jinak než Míša, jen z pohledu obchodu, z pohledu vydělání peněz. A na to by stánek stačil.
Míša: Já jsem ale z oboru a mít jen stánek bylo pro mě nepřijatelné. Chtěla jsem zázemí příjemné kavárny. Samozřejmě na dobrém místě.
Marek: Najít prostor nebylo vůbec jednoduché. Dobrá místa buď nejsou, nebo se za ně platí milionové odstupné. Nájmy v centru Prahy jsou v řádech stovek tisíc. Pokud už nějaké místo za slušný peníz najdete, pak vám všechny úřady a instituce musí provoz kavárny povolit. Nám se podařilo najít prostor, který opouštěl předchozí nájemce kavárny, ale dva dny před podpisem smlouvy si to rozmyslel, takže znovu všechno jinak. Místo, kde jsme teď, jsme našli náhodou a vlastník objektu si tady vysloveně přál mít právě kavárnu.

Marek Adam (34 )

Marek Adam

Vystudoval obchodní akademii v Praze.

Po škole nastoupil jako manažer do nadnárodní telekomunikační společnosti.

Před rokem otevřel v Praze kavárnu Selfie Coffee.

Žije a podniká se svou partnerkou Michalou Karpjakovou.

Původně tady byly prodejna povlečení, takže jste asi měli hodně práce s rekonstrukcí.
Marek:
Hlavně s úřady (smích). My jsme podepsali smlouvu s pronajímatelem a domluvili jsme se, že si vše vyběháme sami. Moje práce spočívá v komunikaci se zákazníky, takže jsem si věřil. Měli jsme plán, měli jsme svou jasnou vizi, měli jsme logo, reakci zákazníků jsme znali, šlo už „jen“ o prostor. Věděli jsme, že potřebujeme stavební povolení, že musíme k hasičům, k památkářům, na hygienu a tak dál. To jsme všechno věděli, ale mysleli jsme, že přijdeme a řekneme takhle a takhle to bude, jenže realita byla úplně jiná.
Míša: Trochu jsme podcenili projekt i podmínky, které vám stanoví hygiena. Po nás například chtěli, že i v tomto poměrně malém prostoru musíme mít tři dřezy.
Marek: Můžu poděkovat našemu architektovi? Petr Švanda. Nebýt jeho, tak tu dnes nesedíme. Připravil pro nás vizualizaci i projekt.

Kolik vás to stálo?
Marek:
Nějaké vlastní peníze jsme měli, ty jsme vložili do tiskáren, do loga a do reklamy. Pak k nám přišly stavební firmy, truhláři a další řemeslníci. A když nám řekli, kolik to bude stát, tak z toho jsme si ťukali s Míšou na čelo, že to rozhodně nedáme, protože jsme měli nějaký maximální badžet, který jsme si vzali jako spotřebitelský úvěr.
Míša: Navíc jsme třeba na výrobu stolů měli čekat šest týdnů, ale to jsme si nemohli dovolit, protože už jsme platili nájem a potřebovali co nejdříve otevřít. Takže stoly jsme nakonec koupili a spoustu věcí jsme si udělali sami. I tak to ale stálo čtyři sta tisíc.

11. května 2018

SMLSALOVINY aneb jak žít a přežít

Sledovat další díly na iDNES.tv

Sídlíte sice v centru Prahy, přece jen v pasáži u Nováků jste trochu utopení. Museli jste hodně investovat do reklamy?
Marek:
Ze začátku jsme do reklamy dávali hodně peněz, ale nakonec jsme zjistili, že nejlepší reklama a navíc zadarmo jsou sami zákazníci. Lidé, kteří k nám přijdou poprvé, jsou nadšení. Berou to nejen nejen jako gastro zážitek, nejen, že si jdou sednout na kafe, ale že se u toho navíc i pobaví a zasmějí. I vy, když jsem vám přinesl kávu s vaší fotkou, říkala jste jéé a kafe si fotila. No a takto se chová většina zákazníků, a když pak ještě fotku sdílí na sociálních sítích, tak my pak máme reklamu zadarmo (smích).
Míša: Ale vážně, na sociálních sítích máme opravdu hodně pozitivních reakcí. Nejen o kávě s fotkou. I o tom, že se u nás příjemně sedí a povídá a že káva je výborná.
Marek: Kdybych to shrnul, většina zákazníků přijde poprvé kvůli selfie a pak se vrací kvůli dobré kávě i atmosféře kavárny.

Vaši kavárnu navštívilo i pár slavných osobností. Jak se o vás dozvěděl například Jackie Chan?
Marek:
U Jackieho šlo spíše o náhodu. Natáčel v Praze reklamu a dostal chuť na kávu. Díky tomu, že jsme měli u nás dost lidí, tak asi došel k závěru, že je u nás káva dobrá. Přiznávám, že to byl hlavně zážitek pro mě (smích). Navštívilo nás pár českých, jak se říká, celebrit. Nechci je jmenovat, abych na někoho nezapomněl, ale i jejich reklama nám na začátku určitě hodně pomohla.

Michala Karpjaková (29)

„Pořád je co vylepšovat, já bych například chtěla venkovní zahrádku,“ říká...

Vystudovala Vysokou hotelovou školu v Praze.

Deset let pracovala v gastronomii.

Před rokem otevřela v Praze kavárnu Selfie Coffee.

Žije a podniká se svým partnerem Markem Adamem.

Jste partnery nejen v podnikání, ale i v životě. Je to výhoda?
Míša:
Jestli se hádáme, tak jenom kvůli kavárně (smích).
Marek: No jo, úklid. Ženské to vidí jinak. Za mě je uklizeno, když to srovnám a trochu setřu, ale Míša je perfekcionistka. Navíc já radši vytvářím atmosféru tím, že si povídám se zákazníky.

Uspěli jste v soutěži začínajících podnikatelů Rozjezdy. Co to pro vás znamenalo?
Míša:
Marek do soutěže zpočátku vůbec nechtěl jít. Říkal, že ji zná a vždycky vyhraje nějaký vynález, kavárna vůbec nemá šanci. Nakonec jsme to zkusili, možná i proto, abychom se zviditelnili. Skončili jsme druzí v regionálním kole a jsme na to hrdí, protože za mě adeptů na výhru bylo opravdu hodně.
Marek: Já jsem byl hodně skeptický, vůbec jsem nevěřil, že bychom mohli uspět. Ale už při rozhovoru s porotou bylo vidět, že se jim projekt líbí, a to vás ohromně povzbudí. A mělo to ještě jeden pozitivní dopad. Díky soutěži nás organizátor pozval na další svou akci, kde jsme za dva dny prodali 800 káv. 

Plánujete otevřít další kavárny?
Marek:
Každá provozovna má nějaké problémy a spoustu věcí, které je potřeba zařídit. A já si upřímně nedokážu představit, že bychom s Míšou společně řešili další tři, čtyři provozovny, který by byly na nás. Rozhodli jsme se, že spíše půjdeme formou franšízy nebo pronájmu strojů, zájem o tuto formu spolupráce už tady je.
Míša: Raději se budeme věnovat jen jedné kavárně, pořád je co vylepšovat, já bych například chtěla venkovní zahrádku.

Co vám podnikání dalo nebo vzalo?
Míša:
Já jsem si splnila svůj sen, vždycky jsem chtěla podnikat a společně s Markem jsme to dokázali. Zatím si ale nemůžeme dovolit zaměstnance, takže jsem v kavárně od rána do večera a nejsem jenom šéf. Jsem provozní, barista, servírka i uklízečka.
Marek: Určitě nám podnikání vzalo spoustu času, který jsme mohli trávit společně. Selfie Coffee je naše dítě, které jsme stvořili. Ano, s řadou věcí nám pomohli i kamarádi, ale v podstatě vše jsme vybudovali sami od nuly a jsme na to oba pyšní. Dbáme na to, aby se zákazníci u nás bavili a brali to jako zážitek. A to se nám daří.

Autor: , pro iDNES.cz
  • Nejčtenější

Opustili původní profese a včelaří. Už mají 200 úlů a milionové obraty

16. března 2024

Ze svého koníčka udělali manželé Kölblovi rodinný byznys. Na Vysočině vybudovali medovou farmu a...

Splatili hypotéku, za výmaz z katastru zaplatili dvojnásobný poplatek

19. března 2024

Majitelé rozdílně zastavených nemovitostí kvůli hypotéce si za vklad do katastru nemovitostí při...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Jak financovat pobyt v lázních? Nenechte se odbýt, možná na něj máte nárok

15. března 2024

Premium Léčebný pobyt v lázních může pomoct s nejrůznějšími zdravotními neduhy. Na své si tam však přijdou...

Půjčených 50 tisíc bratr nevrátil. Můžu ho žalovat, i když nemáme smlouvu?

13. března 2024

Premium Jsou tací, kteří říkají, že máme půjčovat jen tolik peněz, o kolik jsme ochotni přijít. Na druhou...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Zmapovali jsme, na co letos přispívají všechny zdravotní pojišťovny

15. března 2024

Všechny zdravotní pojišťovny se snaží motivovat klienty, aby pečovali o své zdraví a využívali i...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Čím je dlouhodobý investiční produkt výhodný i pro padesátníky?

19. března 2024

Jak už sám název napovídá, dlouhodobý investiční produkt (DIP) je primárně koncipován jako...

Splatili hypotéku, za výmaz z katastru zaplatili dvojnásobný poplatek

19. března 2024

Majitelé rozdílně zastavených nemovitostí kvůli hypotéce si za vklad do katastru nemovitostí při...

Nemovitosti jsou jistota. Investovat se dá i s malým kapitálem

18. března 2024

Advertorial Pokud si chcete zafixovat vysoký výnos v době klesajících úrokových sazeb, není na co čekat. Do...

Jak umět říkat druhým „ne“ a necítit se přitom provinile

18. března 2024

Dvě jednoduchá písmena, jedno jednoduché slovo: „Ne!“ Vyslovit ho však bývá často obtížné. Pro...

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...