Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Řemeslo žije: florista žije se svým zákazníkem od svatby až po pohřeb

aktualizováno 
Narození, promoce, svatba, pohřeb - květiny provázejí člověka celý život, takže práce bude vždy dost, utěšují se květináři a floristé. Pokud si ovšem vedle jejich obchodu neotevře květinářství dalších deset lidí. Konkurence v oboru je velká.

Augustin Kotil si květinový ateliér otevřel ještě při studiu na vysoké škole. | foto: Archiv: květinový ateliér Augustin

Augustin Kotil si květinářství, respektive květinový ateliér, otevřel v jihočeské Třeboni před třinácti lety. Tehdy byl v pátém ročníku na zahradnické fakultě Mendelovy univerzity v Brně. „Měli jsme v domě volné nebytové prostory, tak jsem toho využil. Ve škole jsem poslední rok neměl tolik výuky,“ říká mladý muž, který chtěl být květinářem už jako malý kluk.

Seriál o řemeslnících

V novém seriálu Řemeslo žije vám budeme postupně představovat vybrané řemeslnické profese.

Čtěte příběh smyčaře:

Z bláta odešel k řemeslu, které dobře vydělává. A nelituje

Seriál vychází v rámci Roku řemesel 2016, který pořádá AMSP ČR

Začátky prý vůbec nebyly špatné. Právě díky tomu, že nemusel platit nájem za obchod. A také proto, že jako nový zaměstnavatel sehnal prodavačku z úřadu práce a dostal na její mzdu půlroční dotaci od státu.

Po škole jste se začal svému obchodu věnovat naplno.
Nedokázal jsem si představit, že nastoupím do zahradnictví, kde budu muset něco pěstovat. Navíc tady na jihu Čech působí většinou jen malé rodinné podniky a pokud vůbec berou zaměstnance, tak většinou pomocné dělnické profese. Uplatnění pro vysokoškoláka tu není příliš velké. Takže jsem se pustil do podnikání. Tehdy jsem měl ve městě páté květinářství a zájem byl docela slušný.

O květinové pugéty je největší zájem.

Konkurence ovšem po čase ještě zhoustla.
Přesně. Dnes je nás tu devět. Na město, které má necelých deset tisíc obyvatel, je to strašně moc. Ideálem jsou tři květinářství.

Takže je čím dál těžší obchod udržet?
Vlastně ano. Začalo to rokem 2008, kdy vypukla krize. Zaměstnával jsem tehdy pět lidí, dělali jsme nejenom pro jednotlivé zákazníky, ale také hodně pro firmy. Starali jsme se o jejich výzdobu a zeleň. Jenže ty začaly šetřit a postupně smlouvy vypovídaly, až nezůstala žádná. Postupem času jsem všechny zaměstnance propustil a dnes jsem v obchodě sám. K ruce mám akorát jednu brigádnici.

Jak se stát floristou

„Výchozím oborem pro práci květináře je studium zahradnictví. Délka studia se liší - může jít o vyučení, nebo o studium s maturitou. Je možné pokračovat ve studiu na vysoké škole v oboru zahradnictví,“ vysvětluje Jiří Horák, předseda Svazu květinářů a floristů.

Jaké jsou předpoklady pro práci?

Florista si musí objednávat květiny a další materiál pro svoji práci, a to vyžaduje dobrý odhad, znalost zvyklostí zákazníků, pružnost v případě různých svátků a výbornou znalost sortimentu řezaných i hrnkových rostlin. Také musí být trpělivý a umět komunikovat s lidmi,“ připomíná Jiří Horák.

Citelný úbytek zákazníků se dostavil i poté, co z centra města zmizela pobočka banky, do které chodilo hodně lidí. A odstěhoval se také městský úřad. Tím se náměstí, u kterého obchod mám, vylidnilo.

Proč je podle vás tolik květinářství?
Každému se to líbí. Říkají, jak je to strašně romantické pracovat s květinami. A bohužel k otevření květinářství nepotřebujete vůbec nic. Nemusíte dokládat, zda jste studovali v oboru, prostě si jen dojdete pro živnostenské oprávnění. Takže si obchod může otevřít kdekdo. Neexistují ani žádné svazové zkoušky, abyste jako zákaznice věděla, že jste u certifikovaného odborníka. To podle mě obor degraduje.

Zkoušel jste nějakou reklamu, abyste přilákal více zákazníků?
U nás nejvíce funguje doporučení od spokojených zákazníků. Zkoušel jsem různé inzeráty v místních novinách, nebo jsme také lepili na sáčky v infocentru naše logo. Tím jsem se ale jen ubezpečil v tom, že turisté kytky nekupují, a že je důležité cílit na stálé klienty.

Vánoční tvoření v Květinovém ateliéru Augustin.

Co třeba nějaké floristické akce, zkoušel jste?
To ano, dělal jsem je, když jsem měl zaměstnance. Květinové dny, svatební veletrhy. Musel jsem se ale potom rozhodnout, zda se budu věnovat obchodu, nebo dělat workshopy po republice, kdy učíte zájemce různé způsoby vázání a práci s květinami. To ale také není úplně jednoduché - je třeba si vybudovat jméno, jezdit po soutěžích, psát příspěvky do časopisů, aby se o vás vědělo. Já jsem chtěl být v Třeboni, proto jsem se rozhodl pro obchod.

Ceny na trhu

Cena svázaných kytic se pohybuje ve stokorunách. Za pět stovek už profesionálové dokážou uvázat opravdu krásný pugét. Výzdoba větších společenských akcí, jako jsou svatby nebo významná jubilea, se pohybuje v tisícikorunách.

Jak jste stanovil ceny?
Zvolil jsem rychlejší obrat za nižší ceny. Zaručím tím čerstvé květiny. Když je dám dráž, riskuji, že nebudu tolik prodávat a kytky mi tu budou stárnout. Lidem pak dlouho nevydrží ve váze a nakonec stejně přestanou chodit.

O co je největší zájem?
O všechno - o květinu do ruky, o květinové koše, květiny na svatby, na pohřby, ale asi nejvíce dělám takové menší pugéty do vázy. Ceny držím celé ty roky na stejné úrovni. Ceny květin se za těch 13 let skoro vůbec nezměnily.

Co dodavatelé? Není problém s kvalitou květin?
Našel jsem si takové, kteří jsou ochotni dojíždět přímo do Třeboně a z jejich auta si kytky rovnou vybírám. Pouze pokud chci něco speciálního, třeba na svatbu, tak to si musím předem objednat z katalogu. Na náš trh chodí téměř výhradně květiny z nizozemské burzy, někteří dodavatelé ale mají také přímo nasmlouvané farmy v Ekvádoru nebo v Thajsku.

Dají se květiny reklamovat?

  • Zatím neexistuje konkrétní nařízení nebo doporučení ze zákona nebo od České obchodní inspekce ohledně reklamace živých rostlin.
  • Záleží na individuálním přístupu každého obchodu nebo floristy.
  • Často používanou dobou bývá záruka 24 hodin na aranžmá nebo kytici z řezaných rostlin a týden u hrnkových rostlin. Je to ale jen obecně užívané a nezávazné pravidlo.

Co je na vaší práce nejtěžší?
Komunikace se zákazníkem. Musíte je odhadnout a pak, když už víte, co chtějí, prožíváte s nimi všechny životní etapy - narození, školu, svatbu, nakonec i pohřeb. A to není vždy jednoduché.

Jaké máte plány do budoucna?
Ačkoliv se zájem poslední měsíce trochu zvyšuje, uvažuji i o tom, že bych časem začal fungovat zakázkově, tedy pouze na telefonu. Dělá to tak řada floristů.

Kdo je kdo - květinář a florista

Květinář - je pěstitel okrasných, především balkonových květin určených do truhlíků a květináčů, letniček, chryzantém a sezonních květin ke krátkodobé dekoraci interiéru, jako jsou například petrklíče, vánoční hvězdy nebo bramboříky. Měl by ovládat všechny stupně pěstování květin. Od výsevu přes pikýrováni, odebírání řízků po dopěstování do finální prodejní velikosti a zabezpečení odbytu zboží. Musí mít i přehled v sortimentu, ve kterém každoročně přibývají nové položky, barvy, tvary a velikosti květů a listů, aby svým zákazníkům mohl nabídnout to nejlepší.

Fotogalerie

Florista - vedle nezbytných základních profesionálních dovedností, jako je vázání kytic či tvorba květinových dekorací, by měl dobrý florista umět poradit zákazníkovi s volbou typu kytice nebo aranžmá pro danou příležitost či určitou osobu. Měl by také pomoci s výběrem konkrétního druhu hrnkových rostlin a doporučit vhodnou péči a pěstování či odborně poradit v případě chorob a škůdců u pěstovaných rostlin.



Nejčtenější

Chtěla bych mít víc modřin, říká mladá youtuberka a fotbalistka

Barbora Votíková

Při rozhovoru pro magazín City Life rozkládá Barbora Votíková rukama a dělá vtipné grimasy, jako by svět byl jedna...

Úroky u hypoték rostou každý měsíc. Ideální je refinancovat úvěr v létě

Ilustrační snímek

Na konci roku bude podle odborníků průměrný úrok u hypotéky s pětiletou fixací na 3,5 %. To značí, že ten, komu se...



Česká schizofrenie kvůli euru. Doma ho nechceme, v cizině mu věříme

Ilustrační snímek

Češi jsou podle Eurobarometeru největšími odpůrci eura. Aktuální průzkum České bankovní asociace ovšem náš vztah k...

Pět kroků k tomu, jak zachránit vztahy ve firmě a být lepším šéfem

Ilustrační snímek

Vztahy na pracovišti výrazně ovlivňují naši spokojenost a tím i pracovní výkony. Řada manažerů si to ovšem neuvědomuje...

KVÍZ: Máte přehled, co vás čeká, kdybyste stavěli dům?

Ilustrační snímek

Vyznat se ve všech potřebných krocích kolem stavby rodinného domu není vůbec snadné. Víte, kdy je potřeba zajít na...

Další z rubriky

Pohněte přes léto s cizími jazyky, zvýšíte svou cenu na trhu práce

Ilustrační snímek

Jazyky jsou výraznou pomůckou v hledání vysněného zaměstnání i získání lepší mzdy. Přes léto máte ideální příležitost...

Tvořím šaty a jejich příběhy, říká úspěšný návrhář Jiří Kalfař

Jiří Kalfař

Tančil po boku hvězd, stal se tváří světové módní značky a svou kolekcí oblečení nadchl Londýn. Jen málokomu se podaří...

Chov lososů v Norsku: každá ryba má svůj životopis

Nordlaks provozuje celkem 40 mořských sádek, z nichž ve stejnou chvíli využívá...

Známe koňské farmy, dokážeme si představit chov prasat nebo krav. Ale jak se chovají lososi a jak výhodný je to byznys?...

Středoevropské měny zůstávají pod tlakem, ČNB zareagovala zvýšením úroků

Středoevropské měny zůstávají pod tlakem, ČNB zareagovala zvýšením úroků

Kurzy.cz Akcie rozvíjejících se trhů včetně střední a východní Evropy (CEE) trpěly kvůli obchodním válkám. Investoři monitoroval...

Najdete na iDNES.cz