Pasta Fidli zaměstnává „jiné“ lidi a zásobuje už desítky podniků

aktualizováno 
Za prosklenou výlohou pracuje pětičlenný tým na špičkových čerstvých těstovinách. Na pozornost už jsou zvyklí a od práce je nevyruší. Museli byste zaměstnance malé továrny pozorovat dlouho, abyste poznali, že jsou zdravotně postižení. Svou práci dělají natolik rádi, že na své problémy zapomínají.

Pracovat s postiženými lidmi, kteří jsou z práce nadšení, je hezké, říká Helena Cyrnerová z firmy Pasta Fidli. | foto:  Petr Topič, MAFRA

Tým Pasta Fidli navštěvuje se svým stánkem farmářské trhy a jiné akce po celé republice. Posledně byl například na Portě v Řevnicích nebo na farmářských trzích na pražském Andělu. Kromě prodeje těstovin s pesty se tu vařil guláš, kuřecí se smetanou a špenátem a těstoviny s tuňákem.

O projektu, o těstovinách i o tom, jaké je to zaměstnávat zdravotně postižené, jsme si povídali s Helenou Cyrnerovou.

Kolik máte druhů nebo tvarů těstovin?
Celkem devět druhů a další připravujeme. Úspěšné jsou mašinky, hlavně pro děti. My jsme „Pasta Fidli - mimo zajeté koleje“. Ve smyslu, že tu pracují jiní lidé a zkrátka chceme být jiní, takže jsme si vzali mašinku jako takový fór a ona se krásně prodává. 

Kromě tvarů děláme i jiné příchutě. Máme bazalkové, bylinkové nebo špenátové. Nechceme do těstovin přidávat žádné tekuté koncentráty. Lidé vidí, co vyrábíme a z čeho vyrábíme. Automatickou výrobu z toho nikdy nechceme udělat. Naše výrobky jsou bez chemie a nad tím dnes lidé také stále více přemýšlejí. 

Zajímavé profese

V rubrice Práce a podnikání přinášíme rozhovory se zástupci zajímavých profesí. Další příběhy čtěte zde.

Mouku a vajíčka dovážíme přímo z Itálie. Českou mouku na čerstvé těstoviny nelze použít. Musíme mít mouku z tvrdé pšenice, takzvanou semolinovou. Itálie v ní nemá konkurenci. Ale i z té italské nabídky jsme testovali asi pětadvacet mouk, protože i tam jsou v kvalitě velké rozdíly.

A jsou vaše těstoviny skutečně chuťově „jiné“?
Hlavní rozdíl je, že když se klasické těstoviny suší, stávají se hladkými na povrchu, kdežto naše těstoviny jsou porézní. Díky tomu do sebe krásně nasají veškeré ingredience a vstřebají jejich vůni, například když je děláte na pánvi se slaninou nebo cuketou.

Cenově jsou vaše výrobky asi dražší…
Dá se říct, že naše těstoviny jsou jedny z nejdražších na českém trhu. Jedna porce stojí 34 korun, dvojitá porce 52 korun. Na trhu čerstvých těstovin je to takto ale nastavené.

Fotogalerie

Kdy jste otevřeli továrničku Pasta Fidli a jak je firma vlastně velká?
Výrobu jsme spustili 7. ledna a jsme stále ještě v začátcích, vyrábíme pouze několik měsíců. Já jsem dřív pracovala v obchodu, ale postižené lidi jsem nikdy nezaměstnávala a v sociálním podnikání nepracovala. Zjistili jsme, že nájezd do výroby je podstatně pomalejší než u normální firmy. Naučit to lidi trvá několikanásobně déle. 

Dnes u nás pracuje pět zdravotně postižených lidí. A k tomu já dělám účetní, personalistku, obchod a marketing, potom vedoucí výrobny pan Melíšek, špičkový šéfkuchař, který je školil, učil, dělal recepturu a má na starosti hygienu. A ještě mi jeden člověk pomáhá s obchodem.

Vašimi zaměstnanci jsou fyzicky, nebo psychicky postižení lidé?
Fyzicky postižení, lidé s psychickým postižením by takovou práci nezvládli. Je to velká odpovědnost, potřebujeme špičkovou kvalitu těstovin a člověk při výrobě nesmí udělat chybu. 

Jakou mají vaši zaměstnanci mzdu?
Mají za svou práci běžnou mzdu. Některé podniky postiženým lidem dávají o půlku méně peněz než jinému člověku, my jsme to nastavili standardně, jako kdyby byli zdraví. Oni si toho velmi váží a jsou tím hodně motivovaní. 

Musíme to až hlídat - sledovat, jak se cítí, protože oni sami si nepřipadají nemocní. Myslí si, že mohou dělat na plný úvazek, a někdy se přeceňují. Mají velkou chuť pracovat. Jsou tam třeba lidé, kterým patnáct let nikdo práci nedal, takže chodí do práce nadšení. Pracovat s takovými lidmi je mnohem hezčí.

Může se hodit

Začněte svou profesní kariéru na jobDNES.cz. Vyberte si z nabídky volných pracovních pozic.

A jaký je denní režim?
Pracujeme od osmi. Nejprve začíná práci jeden, který naplní mašinu, ta míchá sama, pak přijdou ostatní. Pracujeme zhruba do čtyř, ale už několikrát jsme tu byli až do devíti do večera. Přestávky jsou pravidelně po dvou až třech hodinkách. Lidé se prostřídají na směnách v půlce dne. Nevyrábíme na sklad, ale jen na základě objednávek. Vyrábíme a dovážíme zákazníkovi jeho objednávku do 24 hodin.

Už si na sebe vyděláte?
I když zásobujeme přes šedesát restaurací a čtyřicet maloobchodů, pořád si na sebe ještě nevyděláme. Máme obrat 200 tisíc měsíčně, ale potřebujeme se dostat na půl milionu - pak už budeme v pohodě. Proto jsme ještě tento rok žádali o granty.

Autor:


Nejčtenější

Chtěla potvrzení o bezdlužnosti, teď je dlužníkem ona

Ilustrační snímek

Centrální registr dlužníků poskytuje mimo jiného vydání potvrzení o bezdlužnosti. To však nikdo v České republice...

Kvíz: Zvládli byste práci v nadnárodní korporaci?

Ilustrační snímek

Pokud splňujete kvalifikační předpoklady pro nabízenou pracovní pozici a ještě k tomu máte na obdobném postu i...



Zmapovali jsme deset aktuálně nejvýhodnějších běžných bankovních účtů

Ilustrační snímek

V Česku přibývají bankovní účty, které lze zřídit zdarma bez jakýchkoliv podmínek. Vyplývá to z analýzy, kterou server...

Nechceme být pouhými překupnicemi květin, říkají mladé podnikatelky

Majitelky květinářství Barbora Zimolová (vlevo) a Šarlota Palová.

Jsou mladé, vzdělané a plné energie. Nedávno otevřely v centru Brna neobvyklé květinářství s atmosférou baru. Přestože...

Unikátní výzkum: kam investují čeští milionáři a co je znepokojuje

Ilustrační snímek

V Česku je podle odhadů 28 tisíc dolarových milionářů. Své soukromí si však střeží. Dozvědět se, kam investují a jak se...

Další z rubriky

Kdy a jak si říct o lepší plat, aby vás šéfové neodmítli

Ilustrační snímek

Je ve vaší firmě běžné, že stávající pracovníci nedostávají přidáno? Nenechte se odradit a zkuste si o zvýšení říct. Je...

Dostali přidáno, přesto chtějí jinam. V kurzu je práce z domova

Ilustrační snímek

Více než kdy jindy musí být firmy obezřetné k požadavkům svých zaměstnanců. Touha Čechů po změně zaměstnání stále...

Práce na smlouvu a dohodu. Jaké jsou rozdíly a jaká vám vzniknou práva

Ilustrační snímek

Přivýdělků existuje spousta, ale vyznat se v nich může být oříšek. Zatímco v některých inzerátech nabízejí...

Přichází velká uhelná rotace, někde by měly být elektromobily snad zakázány

Přichází velká uhelná rotace, někde by měly být elektromobily snad zakázány

Kurzy.cz Nedávno jsme tu trochu uvažovali nad atraktivitou německých energetik a i z tohoto důvodu se dnes podíváme, jak by se m...



Najdete na iDNES.cz